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来源:好招商食品网 美食制作 林℃煮饭婆  |  2023-01-28
主料:
猪肉200克咸菜200克豆腐干200克适量面粉400克

辅料:
生抽适量料酒适量菜籽油适量适量白糖适量五香粉少许发酵粉少许

咸菜煎饼的做法步骤

1.肥瘦相间的猪肉洗干净加水、料酒、姜片、盐煮熟待用。

2.豆腐干洗净切细丁待用。

3.煮好的猪肉切丁待用。

4.咸菜用清水泡淡洗净切丁,然后挤干水分待用。

5.热锅起油,下猪肉丁翻炒。

6.再加入豆腐干和咸菜炒匀。

7.再依次加入料酒,生抽,盐,白糖,五香粉翻炒入味,盛出待用。

8.400克面粉加入一勺白糖,4克发酵粉,加入220克温水,和成面团,醒二十分钟.(面粉发得比做包子要软一些,但不用像做包子那样发得太宣腾)

9.发好的面团分成四份,一份约150克。

10.取一块面团擀成面饼状。

11.加入馅料收口

12.慢慢向上收口,也可以像包包子一样收口。

13.用擀面杖擀成薄饼状。

14.平底锅倒入菜籽油,放入面饼,中小火煎制。

15.一面煎至金黄色后翻面再煎。

16.两面煎好后出锅装盘。

17.切小块搭配白米粥当早餐。


TAGS:主食 面食 家常菜 秋季食谱 午餐 晚餐 猪肉
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