主料:
猪肉,
200克,
咸菜,
200克,
豆腐干,
200克,
姜适量,
面粉,
400克
辅料:
生抽适量,
料酒适量,
菜籽油适量,
盐适量,
白糖适量,
五香粉,
少许,
发酵粉,
少许咸菜煎饼的做法步骤
1.肥瘦相间的猪肉洗干净加水、料酒、姜片、盐煮熟待用。
2.豆腐干洗净切细丁待用。
3.煮好的猪肉切丁待用。
4.咸菜用清水泡淡洗净切丁,然后挤干水分待用。
5.热锅起油,下猪肉丁翻炒。
6.再加入豆腐干和咸菜炒匀。
7.再依次加入料酒,生抽,盐,白糖,五香粉翻炒入味,盛出待用。
8.400克面粉加入一勺白糖,4克发酵粉,加入220克温水,和成面团,醒二十分钟.(面粉发得比做包子要软一些,但不用像做包子那样发得太宣腾)
9.发好的面团分成四份,一份约150克。
10.取一块面团擀成面饼状。
11.加入馅料收口
12.慢慢向上收口,也可以像包包子一样收口。
13.用擀面杖擀成薄饼状。
14.平底锅倒入菜籽油,放入面饼,中小火煎制。
15.一面煎至金黄色后翻面再煎。
16.两面煎好后出锅装盘。
17.切小块搭配白米粥当早餐。
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主食 面食 家常菜 秋季食谱 午餐 晚餐 猪肉
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